「ワイン発祥の地」として知られるジョージア。その歴史はなんと約8000年前にさかのぼります。この記事では、ジョージアワインの伝統製法や、おすすめの品種、選び方のポイントを紹介します。
8000年の歴史とクヴェヴリ製法
ジョージアワイン最大の特徴が、クヴェヴリと呼ばれる素焼きの壺を土に埋めて発酵・熟成させる伝統製法。この製法はユネスコの無形文化遺産にも登録されており、独特の深い味わいを生み出します。
おすすめの品種
- サペラヴィ — 濃厚でしっかりした赤ワイン、ジョージアを代表する品種
- ルカツィテリ — 白ブドウの代表格、クヴェヴリ製法で造られることも
- キシ・ムツヴァネ — 香り高い白ワイン品種
オレンジワインの魅力
白ブドウを果皮ごと発酵させて造る「オレンジワイン(アンバーワイン)」は、ジョージアが発祥とされます。琥珀色の見た目と、渋みのある複雑な味わいが特徴で、近年世界中で人気が高まっています。
まとめ
ジョージアワインは、歴史・製法・味わいのどれをとっても唯一無二。現地を訪れたら、ワイナリー巡りやレストランでぜひ本場の一杯を味わってみてください。
